立科農事場の四季

               
は あ け ぼ の

              山桜開花









.....                 






                   カタクリ





豊後梅

この梅の種は杏そっくりの
杏の近種です










 

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                 コゴミ  

                   



タラの芽





春から秋まで
タラの芽の収穫ができます                       

木に棘のない品種で、地下茎によって新しい株が広がる、
まことにタフなタラの木です

山にあるタラの木は鋭い棘があり、あまり芽を摘むと枯れる事があります





                アーモンド










  アーモンド開花 .                   


                         

  .                        









ホースラディッシュ

西洋ワサビ







.       














       う ど



遅霜にもめげず、力強さをみせてくれます
















タイム





         



                                                                        ギガンチウム


                                                                                                                                     .            



平核無柿(ひらたねなし かき)

大型の柿のヘタは最初から大型


.....................................
             
樹齢 約40年 二本の柿の木





天ぷらでお茶の香り
 
柿 若 葉

            

                                           
 

          .         



       


         昔は桑畑であったとか・・・
               その名残り
桑の実




          
           一級河川 芦田川

            蓼科山伏流水を水源に持つ芦田川

           立科町産コシヒカリ生産の農業用水は
           人造湖=女神湖から配水されています









             







.   ア ス パ ラ ガ ス \ ア ス パ




ア ス パ ラ
ア ス パ ラ ガ ス










赤・白 玉葱の収穫








黄色の染料になるダイヤーズカモミール

        カモミール




ジャーマンカモミール


カモミールの語源
大地の林檎
はジャーマン種から来たようです








蓼科山産 天然イワナ




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 到 来





オクラの花

早朝に咲く美しいオクラの花は半日でしぼみます
黄色い花弁の中央に赤ワインを落とした様なきれいな色彩です









紅オクラ




                 オクラ

            大きな食用にするオクラ
            
三杯酢でお酒のツマミにも・・・
 

            
は固く 微細な棘もあり、苦く
            食用にはなりません







アロイトマト

甘いと評判の人気ナンバーワントマト
無肥料栽培で甘くなる、完熟採り大玉トマトです



混植の一例

トマトの傍にバジル

コンパニオンプランツ
    共栄植物

食卓でもこの組み合わせは
相性がいいですね















                              大型トマト ポンテローザ
                                 不格好でも 味 は抜群




プラム















.


            


    .................  ズッキーニ
    次から次へとなり続ける働きもの

...........収穫しないとヘチマ大まで成長し,
...........その後の収穫は止まります






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 収穫の秋 

      

               

                 
 
          木が若く、収穫量はまだまだの
 .            初なり 
マスカット










                                                                                                                            







樹上完熟

完熟柿は生食のほか、柿酢原料に











平核無柿(ひらたねなし かきには名前の通り 
       干し柿に理想的な品種.   

平成25年5月連休、 信州の一部高所地域で遅霜・降雪のため、柿や杏に大打撃がありました.
収穫は殆どなく、仕方なく手配した 越後のハ珍=おけさ柿、最上の庄内柿 は同一の品種でした.

ついでに手配した、関西の 愛宕柿、大和柿、蜂屋柿 を使用して干し柿作りをしたところ、
慣れのせいもあり が気になり 平核無柿の良さ(甘みも断然) を再認識しました.              










          スズメバチ参上



        


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            8~10月 信州はキノコの季節
         
蓼科山の山麓から、この小さな農地場まで・・・                   

  















                         

         ヌメリ スギタケ

           山桜 原木栽培
















なめこ

山桜 原木栽培





シイタケ
ナラ原木栽培







天然
ナラ茸(地面から)     
         





隣地は楢林 そのお陰さま







 タマゴダケ(天然・食用)

            

                         よく似た猛毒キノコ:紅テングダケ
                         発生の時期が異なるとか・・・
                           <キノコ採り名人からお裾分け>






落ち葉の季節、朝一の仕事は一年分の堆肥用 "落ち葉あつめ" から

ナラ・クヌギ・山フジなどの落ち葉は貴重な堆肥に

〈急坂 軽トラ街道〉のスリップ防止にも役立ちます  .....のハズ






                          .       八ヶ岳山系 最北端の蓼科山



















   
籾殻薰炭

           

 



 。。。。   

  
                  ガーデン ハックルベリー


          





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の 到 来


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.              
  

            サニーレタスも霜まみれ

寒さで甘味がのり、収穫後の保存も利く自然栽培のレタス  
糖分を蓄えることで寒さに耐える・・・  
冬葱が甘いのと同じ原理のようです



赤根ほうれん草

霜の季節、地面に張りつくように甘味を増しながら葉を広げます
このまま冬を越し、春には大株に成長します






















 冬の寒さ対策について
 立科町の厳しい寒さの情報を事前に得ていたので、建物は床下から屋根裏まで隙間なく、
 アルミシートを2~3重に張りめぐらせて建物全体を包むカタチに

 「布基礎」と称される基礎コンクリート側壁の [床下換気口] は設けずに断熱性を高めています

 信州では夏の電気代より冬の電気代が掛るといわれ、屋内部分の水道管から下水道管まで
 外気温センサー内蔵の電気ヒーターが巻かれているとのこと

 海抜700メートルで夏のクーラーは不要の地域ですが、冬の電気代を考慮して建物全体の
 断熱性を高める事による 省エネ効果 に注意をはらいました

 晩秋 11月、床下部分の狭い場所で 床下用 複合アルミシートを敷きつめている時、 体温が
 反射してハネ返って来た時の感触は ちょっとばかり 感激ものでした

 犬と散歩のおばさま の「雨が降ったら・・・」の ひと言 にドギマギし、
 そうですねぇ~ そうなったらプールになっちゃいますねぇ~ と不安げに答えてましたが
 幸い、屋根が架かるまで雨が降らずにすみました


断熱アルミシート
この後を覆うコンパネにもアルミシートを装着
 
密閉された空気層断熱材 
  




    やはり立科地域の特異な気候現象= 国内有数の晴天率で 雨量・降雪量 が極端に
    少ない地域であると 立科町役場のホームページ の記載の通りでした
 

気象

1月の平均気温がマイナス2.2度、8月の平均気温が22.6度で年平均気温は10.0度。年較差も日較差も大きく、四季の変化に富んだ冷涼な高原の気候を有しています。

そして最も特徴的なのが降水量。年間降水量は1,025ミリと、これは雨の少ない長野県の中でも際立って少ないもので、立科町は全国的にも屈指の寡雨の町だと言えます。
立科町公式ホームページより












ストーブが無ければ・ ・ ・


 

  
<快適な> 生活はできません


PECAN


下段はオーヴンで、周り(背面・左右面・下面の四面)を熱(煙)が循環、
上段燃焼室に戻り二次燃焼した後、排煙される省エネ型ストーブです




日中の暖房は日差しが強いため、ガラス越しの太陽光で
まかなえ、薪ストーブは、夕方まで灰の中に火種だけを
残します





                

       走 り 吹 雪

納屋の屋根
走り吹雪きの
叩きつけ

                        











燻 製 シ ー ズ ン 到 来

平均気温が5℃以下になって、ベーコン・ハム・ソーセージなどの
素材原料の衛生状態が保たれる頃、いよいよ燻製シーズン到来です


カナメの エマルジョン化 の瞬間







 

ネットと云う大海ドイツのサイトでみつけた充填器
クロアチア  


食文化
違いから小ロット用リーズナブルな価格の
充填器を探し当てるまでには "時間" が 必要でした









<プッチン感> を出すために燻製作業に入る前、

羊腸のケーシング表面を乾かします






                    









                                                自家製燻製器

















キノコ 原木栽培用 山桜 の裁断(玉切り)や
植菌用 穴開け作業で発生するオガ屑は、燻製の
熱源・燻材として使用します



                                 ベーコン & ビーフジャーキー







雪の夜明け


















                         






     .      春 近 し






信州イントラ 立科農事場

〒384-2305
長野県北佐久郡立科町芦田945